Куриное филе, фаршированное грибами и шпинатом рецепт

Ингредиенты

• Куриное филе: 4 шт. (около 600-700 г)
• Шампиньоны: 300 г
• Свежий шпинат: 150 г
• Лук репчатый: 1 средняя головка
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Сливки (10-20%): 50 мл
• Твердый сыр (например, пармезан или чеддер): 50 г (тертый)
• Оливковое масло: 2-3 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
• Приправы (по желанию): тимьян, орегано, паприка

Инструкции по приготовлению

1. Подготовка куриного филе:Каждое куриное филе разрежте вдоль, не до конца, чтобы получился «кармашек». Аккуратно отбейте филе через пищевую пленку до толщины примерно 1-1.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Приготовление начинки:Грибы мелко нарежьте. Лук и чеснок также мелко порубите. Шпинат промойте и обсушите. Если листья крупные, можно их немного нарезать. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Добавьте нарезанные грибы на сковороду. Жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не станут золотистыми. Добавьте шпинат к грибам. Готовьте, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким. Влейте сливки, добавьте тертый сыр, посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Перемешайте начинку и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
3. Фарширование и запекание:Разогрейте духовку до 190°C. Аккуратно наполните «кармашки» куриного филе приготовленной начинкой. По желанию, можно закрепить края зубочисткой. Выложите фаршированное филе в форму для запекания, слегка смазанную маслом. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут, или до полной готовности курицы (сок должен быть прозрачным при проколе). Если верх начнет слишком быстро подрумяниваться, можно прикрыть форму фольгой.
4. Подача:Перед подачей дайте блюду немного отдохнуть (5-10 минут). Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром: картофельным пюре, рисом или овощным салатом.