Ингредиенты:
- Куриное филе: 500-600 г (2-3 средних грудки)
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 100 г
- Панировочные сухари (лучше всего панко для максимальной хрусткости): 150-200 г
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Сушеный чеснок: 1 ч.л. (по желанию)
- Растительное масло: для жарки (около 200-300 мл)
Пошаговая Инструкция:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Каждое филе разрежьте вдоль на 2-3 более тонких пласта. Если филе очень толстое, можно слегка отбить его через пищевую пленку, чтобы оно стало равномерной толщины. Посолите и поперчите филе с обеих сторон.
- Подготовка панировки: Подготовьте три глубокие тарелки или плоские контейнера.
- В первую насыпьте муку.
- Во вторую разбейте яйца, слегка взбейте их вилкой и добавьте щепотку соли.
- В третью насыпьте панировочные сухари. Для усиления вкуса можно добавить в сухари сушеный чеснок, паприку или другие любимые специи.
- Процесс панировки: Начните панировать куриное филе. Каждый кусочек сначала обваляйте в муке, стряхнув излишки. Затем окуните в яичную смесь, давая лишнему яйцу стечь. И в конце тщательно обваляйте в панировочных сухарях, хорошо прижимая их к филе, чтобы панировка легла плотным слоем. Повторите процесс для всех кусочков филе.
- Жарка: В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы курица была погружена в него примерно наполовину. Аккуратно выложите запанированное филе на разогретую сковороду, стараясь не переполнять ее (жарьте порциями, если необходимо).
- Время жарки: Жарьте филе по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой, хрустящей корочки и полной готовности курицы. Время жарки может варьироваться в зависимости от толщины кусочков.
- Завершение: Готовое куриное филе вынимайте из сковороды и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Совет: Для более равномерной прожарки и хрустящей корочки можно довести курицу в панировке до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 5-7 минут после обжарки.
Подавайте куриное филе в хрустящей панировке немедленно, пока оно горячее. Наслаждайтесь этим простым, но невероятно вкусным блюдом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
