Введение
Куриное филе — это универсальный продукт, который позволяет создавать множество вкусных и полезных блюд. Одно из таких — нежное, сочное филе, запеченное в ароматном цитрусовом соусе. Этот рецепт прост в исполнении, но результат приятно удивит вас и ваших близких своим изысканным вкусом и свежим ароматом.Ингредиенты
- Куриное филе (грудка) — 2 шт. (около 500-600 г)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт. (сок и цедра)
- Апельсин — 1 шт. (сок и цедра)
- Чеснок — 2-3 зубчика (измельчить)
- Мед (или кленовый сироп) — 1 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовка филе: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если филе слишком толстое, его можно немного отбить или разрезать вдоль, чтобы толщина была равномерной. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, сок и цедру апельсина. Добавьте измельченный чеснок, мед (или сироп) и дижонскую горчицу. Хорошо перемешайте до однородности.
- Маринование (по желанию): Для более насыщенного вкуса можно замариновать куриное филе в приготовленном цитрусовом соусе на 30-60 минут при комнатной температуре или в холодильнике.
- Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите куриное филе в форму для запекания. Полейте филе приготовленным цитрусовым соусом.
- Время запекания: Запекайте в разогретой духовке в течение 25-35 минут, в зависимости от толщины филе. Готовность можно проверить, проткнув филе ножом – вытекающий сок должен быть прозрачным. В процессе запекания можно несколько раз полить филе образовавшимся в форме соусом.
- Подача: Готовое куриное филе достаньте из духовки, дайте ему немного «отдохнуть» (5-10 минут) перед нарезкой. Подавайте горячим, полив оставшимся в форме соусом. По желанию можно украсить свежей зеленью.
Советы и вариации
Совет 1: Для более яркого цитрусового аромата можно добавить в соус немного натертой цедры грейпфрута или лайма.
Совет 2: Если вы любите острое, добавьте в соус щепотку красного перца чили или немного острого соуса.
Совет 3: Куриное филе под цитрусовым соусом отлично сочетается с рисом, овощными гарнирами или легким зеленым салатом.
Совет 4: Вместо меда можно использовать любой другой подсластитель, который вам нравится. Главное – соблюсти баланс кислого и сладкого.
Заключение
Куриное филе, запеченное под цитрусовым соусом, — это прекрасный вариант для легкого и вкусного ужина. Сочетание нежности курицы и освежающего цитрусового аромата делает это блюдо поистине особенным. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
