Ароматные, нежные и сочные куриные бедрышки, покрытые золотистой корочкой и пропитанные сладковато-кисловатым абрикосовым маринадом – это блюдо, которое покорит сердца ваших домочадцев и гостей. Этот рецепт прост в приготовлении, но результат превосходит все ожидания. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
1 кг куриных бедрышек (около 6-8 штук)
Для маринада:
200 г абрикосового джема или абрикосового варенья
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого)
1 чайная ложка молотого имбиря (или 1 см свежего корня имбиря, натертого)
1-2 зубчика чеснока, измельченных
Щепотка красного перца чили (по желанию, для остроты)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Подготовка курицы: Куриные бедрышки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если на бедрышках есть излишний жир, его можно аккуратно срезать, но для сочности небольшое количество жира лучше оставить.
Приготовление маринада: В миске среднего размера смешайте абрикосовый джем, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, молотый имбирь (или свежий), измельченный чеснок и красный перец чили (если используете). Тщательно перемешайте до однородности. Попробуйте маринад и при необходимости добавьте соль и черный перец. Учтите, что соевый соус уже соленый.
Маринование: Выложите куриные бедрышки в большую миску или зип-пакет. Залейте их абрикосовым маринадом, убедившись, что вся курица хорошо покрыта. Закройте миску пленкой или закройте пакет и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа. Для более насыщенного вкуса можно мариновать курицу даже всю ночь.
Жарка: Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного растительного масла (если сковорода не с антипригарным покрытием). Достаньте куриные бедрышки из маринада, дайте излишкам стечь обратно в миску.
Обжаривание: Выложите бедрышки на разогретую сковороду кожей вниз (если кожа есть). Жарьте по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Доведение до готовности: Уменьшите огонь до минимума. Можно добавить оставшийся маринад в сковороду. Накройте сковороду крышкой и тушите бедрышки еще 15-20 минут, периодически переворачивая, до полной готовности. Курица должна легко прокалываться вилкой, а сок, вытекающий при проколе, должен быть прозрачным.
Подача: Готовые куриные бедрышки, жаренные под абрикосовым маринадом, подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром: рисом, картофельным пюре, овощами или свежим салатом.
Этот простой, но изысканный рецепт обязательно станет одним из ваших любимых. Приятного аппетита!
