Время приготовления: около 40-45 минут
Сложность: Легкая
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Для фрикаделек:
- Куриный фарш (грудка или бедро) — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Белый хлеб или батон — 2-3 ломтика (без корки)
- Молоко — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Для грибного соуса:
- Грибы (шампиньоны или другие по желанию) — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 средней луковицы
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сметана (15-20% жирности) — 200 г
- Вода или куриный бульон — 100-150 мл
- Мука — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка фрикаделек:
- Замочите ломтики хлеба в молоке на 5-7 минут. Затем отожмите и измельчите.
- Лук мелко нарежьте или натрите на мелкой терке.
- В глубокой миске смешайте куриный фарш, отжатый хлеб, измельченный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите фарш до однородности.
- Смочите руки водой и сформируйте небольшие шарики – фрикадельки.
- Обжарка фрикаделек:
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.
- Выложите фрикадельки на сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки. Не стремитесь довести их до полной готовности, так как они будут доходить в соусе.
- Готовые фрикадельки снимите со сковороды и отложите.
- Приготовление грибного соуса:
- Грибы промойте и нарежьте пластинками.
- Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- На этой же сковороде, где жарились фрикадельки (при необходимости добавьте немного масла), обжарьте нарезанный лук до мягкости.
- Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя жидкость и они не начнут подрумяниваться.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Посыпьте грибы с луком мукой, перемешайте и жарьте, помешивая, около 1-2 минут.
- Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, добавьте сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Тушение фрикаделек в соусе:
- Верните обжаренные фрикадельки в сковороду с грибным соусом.
- Аккуратно перемешайте, чтобы каждая фрикаделька покрылась соусом.
- Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, пока фрикадельки не будут полностью готовы, а соус немного не загустеет.
- Подача:
- Готовые куриные фрикадельки в грибном соусе подавайте горячими.
- Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью.
- Отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или пастой.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
