Куриные грудки «по-испански» рецепт

Приветствуем вас на кухне, где мы сегодня приготовим изысканное, но при этом простое блюдо — куриные грудки «по-испански». Это сочетание нежного куриного мяса с ароматными специями и овощами, которое перенесет вас прямиком на залитые солнцем улочки Испании.

Почему «по-испански»?

Название блюда происходит от характерных для испанской кухни ингредиентов: паприки, чеснока, оливок и, конечно же, оливкового масла. Мы постарались собрать в одном рецепте яркие вкусы и ароматы, которые так любят в Испании.

Ингредиенты:

Куриные грудки: 2 шт. (примерно 400-500 г)
Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Лук репчатый: 1 средняя луковица, мелко нарезанная
Чеснок: 2-3 зубчика, измельченных
Болгарский перец: 1 шт. (желательно красного или желтого цвета), нарезанный соломкой
Помидоры: 2 средних помидора, нарезанных кубиками (можно использовать консервированные в собственном соку)
Оливки или маслины: 50-70 г, без косточек, нарезанные колечками
Паприка: 1 ч. л. (сладкая или копченая, по вкусу)
Оригано: 0.5 ч. л. (сушеный)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Лимонный сок: 1 ст. л. (по желанию, для свежести)
Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи

Инструкция по приготовлению:

Подготовка курицы: Куриные грудки промойте, при необходимости удалите пленки и жир. Разрежьте каждую грудку вдоль на две или три более тонкие части, чтобы они быстрее приготовились и были более нежными. Отбейте немного, если хотите, чтобы они были равномерной толщины. Посолите и поперчите.
Обжарка: В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Обжарьте куриные грудки с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Выньте курицу из сковороды и отложите на тарелку.
Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло. Выложите нарезанный лук и пассеруйте до мягкости (около 5 минут).
Добавление овощей: Добавьте измельченный чеснок и болгарский перец. Готовьте, помешивая, еще 3-4 минуты, пока перец не станет немного мягким.
Томаты и специи: Добавьте нарезанные помидоры, оливки, паприку и орегано. Перемешайте и готовьте, пока помидоры не начнут размягчаться и выделять сок (около 5-7 минут).
Возвращение курицы: Верните обжаренные куриные грудки в сковороду с овощами. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите в течение 15-20 минут, или пока курица не будет полностью готова и не станет очень нежной. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины кусочков курицы.
Финал: Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец. По желанию, в самом конце добавьте лимонный сок для придания блюду свежести.
Подача: Подавайте куриные грудки горячими, полив их полученным соусом. Украсьте свежей зеленью.

Советы для совершенства:

Для более насыщенного вкуса используйте копченую паприку.
Если вы любите поострее, добавьте немного нарезанного перца чили вместе с чесноком.
Это блюдо отлично сочетается с рисом, кускусом, картофельным пюре или свежим хрустящим хлебом.

Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматными и вкусными куриными грудками «по-испански»!