Куриные грудки с тушеными помидорами рецепт

Куриные грудки – это универсальный продукт, который любят за его быстроту приготовления и нейтральный вкус. Однако, чтобы это блюдо не стало скучным, важно добавить яркие акценты. Одним из таких отличных дополнений являются тушеные помидоры, которые придают нежности и сочности курице, а также обогащают блюдо ярким ароматом и слегка кисловатым вкусом. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или обеда, когда времени на готовку мало, а хочется чего-то вкусного и полезного. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия!

Ингредиенты

2 куриные грудки (около 400-500 г)
400 г помидоров (свежих или консервированных в собственном соку)
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеных итальянских трав (или смесь орегано, базилика, тимьяна)
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
(Опционально) Щепотка сахара для баланса кислоты помидоров
(Опционально) Свежая зелень (петрушка, базилик) для подачи

Пошаговая инструкция

Подготовка курицы: Куриные грудки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их на средние кусочки или оставьте целыми, если предпочитаете. Посолите и поперчите по вкусу.
Подготовка овощей: Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите (или пропустите через пресс). Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры можно просто размять вилкой или слегка измельчить.
Обжарка курицы: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут). Если вы используете целые грудки, обжарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны. Выньте курицу из сковороды и отложите.
Тушение овощей: В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 3-4 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавление помидоров: Выложите в сковороду подготовленные помидоры. Добавьте сушеные итальянские травы, соль, перец. При желании добавьте щепотку сахара. Перемешайте.
Тушение курицы: Верните обжаренную курицу в сковороду к помидорам. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 15-20 минут, пока курица не станет полностью готовой и мягкой. Если вы использовали целые грудки, время тушения может увеличиться до 25-30 минут.
Подача: Готовую курицу с тушеными помидорами подавайте горячей. По желанию, перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью.