Введение
Куриные котлеты – это классика домашней кухни, любимая многими за нежность и универсальность. Добавление творога в фарш делает их еще более сочными, нежными и питательными. Этот рецепт позволит вам приготовить идеальные котлеты, которые понравятся и взрослым, и детям.Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка или бедро) – 500 г
- Творог (желательно 5-9% жирности) – 150-200 г
- Луковица репчатая – 1 шт. (средняя)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Белый хлеб или панировочные сухари – 2-3 ломтика хлеба или 3-4 ст. л. сухарей
- Молоко (для замачивания хлеба, если используете) – ~50 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Пошаговый рецепт:
- Подготовка куриного фарша: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите курицу в мясорубке или блендере до получения однородного фарша.
- Подготовка хлеба: Если используете белый хлеб, срежьте корки и замочите мякоть в молоке на 5-10 минут. Затем хорошо отожмите. Если используете панировочные сухари, этот шаг пропустите.
- Подготовка лука: Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере вместе с курицей.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините куриный фарш, творог, отжатый хлеб (или панировочные сухари), измельченный лук и яйцо.
- Добавление специй: Посолите и поперчите фарш по вкусу. Если используете зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в фарш.
- Вымешивание фарша: Тщательно вымесите фарш руками до получения однородной массы. Фарш с творогом может показаться немного более влажным, чем обычный, это нормально.
- Формирование котлет: Влажными руками сформируйте небольшие котлеты желаемой формы.
- Обваливание (по желанию): Для более хрустящей корочки котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или муке.
- Жарка котлет: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте с каждой стороны по 5-7 минут до золотистой корочки.
- Доведение до готовности: Для полной готовности и большей мягкости, после обжаривания можно потушить котлеты под крышкой на медленном огне еще 5-10 минут, или поставить в предварительно разогретую духовку (180°C) на 10-15 минут.
Советы по приготовлению:
- Качество творога: Используйте качественный, не слишком кислый творог. Если творог очень влажный, его можно предварительно отжать через марлю.
- Консистенция фарша: Если фарш кажется слишком жидким, добавьте еще немного панировочных сухарей или немного муки.
- Разнообразие: Попробуйте добавить в фарш мелко нарезанные грибы, сыр или овощи для придания новых вкусовых оттенков.
- Запекание: Вместо жарки, котлеты можно запечь в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C около 20-25 минут.
Куриные котлеты с творогом – это прекрасная альтернатива традиционным котлетам. Нежный вкус, сочная текстура и польза творога делают это блюдо идеальным для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
