Ищете простой, но при этом изысканный рецепт, который порадует вас и ваших близких? Куриные оладьи с грибами и сыром – это идеальное решение! Это блюдо сочетает в себе сочность куриного филе, аромат лесных грибов и пикантность сыра, создавая поистине великолепное вкусовое сочетание. Оладьи получаются нежными, мягкими внутри и слегка румяными снаружи. Они отлично подойдут для сытного завтрака, обеда или ужина, а также станут прекрасной закуской.
Ингредиенты:
500 г куриного филе
200 г свежих шампиньонов (или других любимых грибов)
100 г твердого сыра (например, российский, гауда или пармезан)
1 большая луковица
2 яйца
3-4 столовые ложки муки
3-4 столовые ложки сметаны или майонеза (по желанию, для большей нежности)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Растительное масло для жарки
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте очень мелкими кубиками.
Подготовка грибов: Грибы очистите от грязи и также нарежьте мелкими кубиками.
Подготовка лука: Луковицу очистите и мелко порубите.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные грибы. Жарьте, помешивая, до полного выпаривания жидкости и легкого зарумянивания грибов. Остудите.
Сыр: Сыр натрите на мелкой или средней терке.
Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, обжаренные грибы с луком, тертый сыр.
Добавление связующих компонентов: Добавьте яйца, муку, сметану (или майонез, если используете), соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, похожей на густое тесто для оладий. Масса должна быть достаточно вязкой, чтобы не растекаться по сковороде.
Жарка оладий: Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.
Терпение и румянец: Жарьте оладьи с каждой стороны по 3-5 минут до образования золотистой корочки. Убедитесь, что они прожарились внутри.
Избавление от лишнего масла: Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Подача: Подавайте куриные оладьи горячими, посыпав свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или вашим любимым гарниром.
Советы для идеальных оладий:
Для более пикантного вкуса можно добавить в тесто немного чеснока, пропущенного через пресс.
Если хотите получить более диетический вариант, можно запечь оладьи в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 180°C около 20-25 минут, перевернув один раз.
Экспериментируйте с видами сыра – моцарелла придаст тягучести, а пармезан – более выраженный вкус.
Можно использовать для рецепта замороженные грибы, предварительно их разморозив и хорошо отжав от влаги.
