Вам понадобятся:
- Куриное филе (грудка или бедро без кости) – 500 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 3-4 ст. ложки (с горкой)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 0.5 см) или пропустите через мясорубку. Если используете бедро, удалите лишний жир.
- Измельчение лука и чеснока: Лук очистите и очень мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс или также мелко нарежьте. Если используете зелень, промойте ее и мелко порубите.
- Смешивание ингредиентов: В глубокой миске соедините нарезанное куриное филе, измельченный лук, чеснок (если используете).
- Добавление яиц и муки: Вбейте в миску яйца. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Затем постепенно всыпьте муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как на обычные оладьи, но не жидким. Если получилось слишком жидко, добавьте еще немного муки.
- Добавление зелени (по желанию): Если используете зелень, добавьте ее на этом этапе и еще раз хорошо перемешайте.
- Жарка оладушков: Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладушки.
- Жарка до готовности: Жарьте оладушки с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что курица прожарилась внутри.
- Готовность: Готовые оладушки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Как подавать:
Куриные оладушки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Лучше всего они сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, чесночным соусом или любым другим вашим любимым дополнением. Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и в составе более комплексного обеда или ужина.Несколько советов:
- Для более нежной текстуры можно использовать не только филе грудки, но и филе бедра без кожи и костей.
- Не перебарщивайте с луком, чтобы он не перебивал основной вкус курицы.
- Если хотите придать оладушкам пикантности, добавьте в тесто немного прованских трав или сушеного чеснока.
- Чтобы оладушки получились более диетическими, их можно приготовить на пару или запечь в духовке на противне, застеленным пергаментной бумагой.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
