Куриные отбивные с томатным соусом — это классическое блюдо, которое сочетает в себе хрустящую корочку, сочное мясо и ароматный соус. Идеально для семейного обеда или ужина. Рецепт на 4 порции, время приготовления — около 45 минут.
Ингредиенты
Для куриных отбивных:
4 куриных грудки (по 150-200 г каждая)
2 яйца
100 г панировочных сухарей
50 г муки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Для томатного соуса:
500 г спелых томатов (или банка консервированных)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сахара
Соль, перец, базилик или орегано по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
Шаги приготовления
Подготовьте курицу: каждый кусок грудки разрежьте пополам, чтобы получились тонкие отбивные. Слегка отбейте их молотком, посолите и поперчите.
Обваляйте отбивные: сначала в муке, затем в взбитых яйцах, и наконец в панировочных сухарях.
Обжарьте на разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Приготовьте соус: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте томатную пасту и обжарьте 1 минуту.
Добавьте нарезанные томаты, сахар, соль, перец и травы. Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока соус не загустеет. При необходимости измельчите блендером.
Подавайте отбивные, полив томатным соусом. Гарнир — паста, рис или овощи по вкусу.
Советы
Для более хрустящей панировки добавьте в сухари тёртый сыр или паприку.
Если используете свежие томаты, снимите кожицу, ошпарив их кипятком.
Блюдо можно запекать в духовке при 180°C 20 минут для более здорового варианта.
Приятного аппетита! Это блюдо порадует всех своей простотой и вкусом.
