Ищете быстрый, но при этом сытный и невероятно вкусный рецепт для ужина? Куриные отбивные, запеченные под ароматным томатным соусом с тягучим сыром — идеальный вариант. Это блюдо готовится очень просто, а результат превосходит все ожидания. Нежное куриное филе, пикантный соус и расплавленный сыр создают гармоничное сочетание, которое придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты:
Куриное филе: 4 шт. (около 600-700 г)
Помидоры: 2-3 шт. среднего размера (или 400 г консервированных томатов в собственном соку)
Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
Чеснок: 2-3 зубчика
Сыр твердый (например, моцарелла, гауда, российский): 150-200 г
Оливковое масло: 2-3 ст. л.
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Сушеные травы (орегано, базилик, прованские травы): 1 ч. л. (или по вкусу)
Сахар: щепотка (по желанию, для баланса кислотности томатов)
Инструкции по приготовлению:
Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Каждое филе разрежьте вдоль пополам (если оно слишком толстое) или просто отбейте через пищевую пленку до толщины примерно 1-1.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Приготовление томатного соуса: Если используете свежие помидоры, обдайте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (около 3-5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные томаты вместе с соком) в сковороду. Добавьте сушеные травы, щепотку сахара (если используете), посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на медленном огне около 10-15 минут, чтобы он немного загустел.
Сборка блюда: Разогрейте духовку до 190°C.
Выложите отбитое куриное филе в форму для запекания, слегка смазанную маслом.
Сыр натрите на крупной терке. Рассыпьте тертый сыр поверх томатного соуса на каждой отбивной.
Запекание: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 20-25 минут, или пока курица не будет готова, а сыр не расплавится и не подрумянится. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины отбивных и особенностей вашей духовки.
Подача: Готовые куриные отбивные достаньте из духовки. Дайте им немного «отдохнуть» (5-10 минут) перед подачей. Подавайте горячими с вашим любимым гарниром: картофельным пюре, рисом, пастой или свежим овощным салатом.
Советы от GeekBot:
Для более насыщенного вкуса томатного соуса можно добавить немного томатной пасты при обжарке лука и чеснока.
Если вы любите острое, добавьте в соус щепотку красного перца чили.
Вместо натирания сыра, можно использовать тонкие ломтики, которые красиво растекутся по поверхности.
Попробуйте добавить немного сливок или сметаны в томатный соус в конце приготовления для более нежной текстуры.
