Хотите удивить своих близких вкусным и необычным блюдом? Куриные рулеты с рисом и грибами – это прекрасный выбор! Нежное куриное филе, ароматная начинка и аппетитный вид сделают этот обед или ужин незабываемым. Пошаговый рецепт с подробными инструкциями поможет вам легко справиться с приготовлением.
Необходимые ингредиенты:
Куриное филе – 500 г (примерно 2-3 штуки)
Рис – 100 г (лучше использовать длиннозерный)
Шампиньоны – 250 г (можно заменить любыми другими грибами)
Луковица – 1 шт. (среднего размера)
Твердый сыр – 70 г (по желанию)
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сушеные травы (петрушка, укроп, базилик) – по желанию
Зубочистки или кулинарная нить – для фиксации рулетов
Пошаговая инструкция:
Подготовка риса: Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду и дайте рису остыть.
Подготовка грибов и лука: Вымойте грибы и нарежьте их небольшими кубиками. Очистите луковицу и мелко нарежьте.
Приготовление начинки: Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока вся жидкость не испарится, и грибы не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Смешивание начинки: Смешайте обжаренные грибы с луком, отваренный рис, натертый на крупной терке сыр (если используете) и сушеные травы. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Подготовка куриного филе: Разрежьте каждое куриное филе вдоль на 2-3 тонких пласта. Накройте каждый пласт пищевой пленкой или поместите в пакет и отбейте молоточком до толщины примерно 5 мм. Посолите и поперчите каждый отбитый пласт.
Формирование рулетов: На каждый отбитый пласт куриного филе выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки. Аккуратно сверните пласт в рулет и закрепите края зубочистками или обвяжите кулинарной нитью.
Обжаривание рулетов: Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте куриные рулеты со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут с каждой стороны.
Завершающее приготовление (по желанию): После обжаривания рулеты можно переложить в форму для запекания, добавить немного бульона или воды на дно формы и запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут. Этот шаг сделает рулеты более сочными и мягкими. Также можно просто накрыть сковороду крышкой и потомить рулеты на медленном огне в течение 10-15 минут.
Подача: Готовые куриные рулеты с рисом и грибами подавайте горячими, украшенные свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с овощным салатом, картофельным пюре или любым другим гарниром по вашему вкусу.
Советы и хитрости:
Чтобы куриное филе было легче отбивать, перед этим положите его на 15-20 минут в морозильную камеру.
Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить немного обжаренного бекона или копченой колбасы.
Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы, предварительно отварив их.
Подавайте рулеты с любимым соусом – сметанным, грибным или томатным.
