Куриные зразы – это классическое блюдо, которое можно приготовить с самыми разнообразными начинками. Сегодня мы предлагаем вам попробовать необычный и невероятно ароматный вариант – зразы с куриными потрошками. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов и подарит новые вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Куриные потрошка (сердечки, желудки, печень) – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт. (средняя)
Яйцо куриное – 2 шт.
Белый хлеб или батон – 2-3 ломтика
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 50 г
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Мука – для панировки
Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
Инструкции по приготовлению:
Подготовка потрошков: Куриные потрошка тщательно промойте. Желудки и сердечки отварите до готовности (около 30-40 минут). Печень добавьте за 10-15 минут до конца варки, чтобы она не стала жесткой. Готовые потрошка остудите.
Подготовка фарша: Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Белый хлеб замочите в молоке на несколько минут, затем отожмите.
Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут.
Измельчение потрошков: Отваренные и остывшие потрошка вместе с обжаренными луком и морковью измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте нарезанную зелень (если используете), посолите и поперчите по вкусу.
Формирование зраз: В получившийся куриный фарш добавьте отжатый хлеб, одно сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Сборка зраз: На смоченные водой руки возьмите порцию куриного фарша, сформируйте лепешку. В центр лепешки выложите начинку из потрошков. Аккуратно защипните края, придавая зразе форму котлеты.
Панировка и жарка: Обваляйте каждую зразу в муке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте зразы с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Доготовка: Переложите обжаренные зразы в форму для запекания. Добавьте немного воды или бульона, по желанию – кусочки сливочного масла. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут до полной готовности.
Подача
Подавайте куриные зразы с потрошками горячими. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом или овощным салатом. Уникальный вкус и аромат этого блюда обязательно покорят вас и ваших близких!
Приятного аппетита!
