Куриный бульон с омлетными блинчиками рецепт

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление бульона:
   • Курицу тщательно промойте. Залейте холодной водой в кастрюле.
   • Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума.
   • Добавьте очищенную луковицу (можно разрезать пополам), очищенную морковь (целиком или крупно порезанную), лавровый лист и перец горошком.
   • Варите на медленном огне под крышкой 1.5-2 часа. Чем дольше варится бульон на медленном огне, тем насыщеннее он будет.
   • За 15-20 минут до конца варки посолите бульон по вкусу.
   • Аккуратно процедите готовый бульон через сито или марлю, чтобы он стал прозрачным. Луковицу и морковь из бульона можно выбросить.
2. Приготовление омлетных блинчиков:
   • В миске взбейте яйца с молоком (или водой) и щепоткой соли.
   • Постепенно добавьте просеянную муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться жидким, как сметана.
   • Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
   • Вылейте тонкий слой теста на сковороду, распределяя его по дну, и обжаривайте с одной стороны до золотистого цвета.
   • Аккуратно переверните блинчик и обжарьте с другой стороны.
   • Повторите с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом по мере необходимости.
3. Подача:
   • Готовые омлетные блинчики сложите стопкой и нарежьте тонкими полосками (как лапшу).
   • Разлейте горячий процеженный бульон по тарелкам.
   • В каждую тарелку положите горсть нарезанных омлетных блинчиков.
   • При желании украсьте свежей зеленью.