Ароматный, сочный куриный шашлык, приготовленный в рукаве для запекания, станет настоящим украшением вашего стола. Нежное мясо, пропитанное специями, и яркий томатно-луковый соус — идеальное сочетание для семейного ужина или дружеских посиделок. Этот рецепт отличается простотой приготовления и минимальными усилиями, при этом результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
Для шашлыка:
Куриное филе (грудка или бедра без кости) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт. (среднего размера)
Кефир (1.5-2.5%) — 250 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
Черный молотый перец — 0.5 ч. л.
Паприка молотая — 1 ч. л.
Сушеный чеснок — 0.5 ч. л.
Любимые специи для курицы — по вкусу (например, куркума, кориандр)
Для томатно-лукового соуса:
Помидоры свежие — 3-4 шт. (или 300 г консервированных в собственном соку)
Лук репчатый — 1 шт. (большая)
Чеснок — 2-3 зубчика
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — 1 ст. л.
Зелень (петрушка, кинза) — небольшой пучок (по желанию)
Маринование: В большой миске смешайте кефир, растительное масло, соль, черный перец, паприку, сушеный чеснок и другие выбранные специи. Добавьте нарезанный курицу и очищенный от шелухи репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Приготовление соуса: Пока курица маринуется, займитесь соусом. Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до мягкости (около 5-7 минут). Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата. Добавьте нарезанные помидоры (или консервированные), сахар, соль и перец. Тушите на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, пока соус не загустеет. Готовый соус снимите с огня, при желании добавьте мелко нарезанную зелень.
Запекание: Разогрейте духовку до 180-190°C. Достаньте курицу из маринада, удалите лук (он уже отдал свой сок и аромат). Выложите курицу вместе с оставшимся маринадом в рукав для запекания. Плотно завяжите края рукава (оставьте небольшое отверстие для выхода пара, если рукав не имеет специальных клапанов). Поместите рукав на противень.
Время запекания: Запекайте курицу в разогретой духовке в течение 40-50 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера кусков и мощности вашей духовки. Готовность проверьте, проткнув кусок курицы: вытекающий сок должен быть прозрачным.
Подача: Готовый шашлык аккуратно достаньте из рукава. Выложите на блюдо. Подавайте горячим, полив сверху приготовленным томатно-луковым соусом. Шашлык отлично сочетается со свежими овощами, зеленью и гарнирами из риса или картофеля.
