Ингредиенты:
- Куриное филе: 300-400 г (грудка или бедра)
- Брокколи: 300-400 г (свежая или замороженная)
- Рис: 100 г (лучше круглозерный, он хорошо разваривается)
- Кукуруза: 150-200 г (консервированная или замороженная)
- Молоко: 500 мл (любой жирности)
- Вода или куриный бульон: 1-1.2 л
- Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера)
- Морковь: 1 шт. (среднего размера)
- Растительное масло: 1-2 ст. л. (для жарки)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Брокколи разделите на соцветия. Если используете замороженную, размораживать её не обязательно.
- Рис тщательно промойте в нескольких водах до прозрачности.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
- Приготовление основы:В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5 минут). Добавьте тертую морковь и обжаривайте вместе с луком еще 3-5 минут, помешивая.
- Добавление курицы и риса:Выложите в кастрюлю нарезанное куриное филе. Обжаривайте, помешивая, до легкого побеления со всех сторон. Добавьте промытый рис к курице с овощами. Перемешайте и обжаривайте в течение 1-2 минут, чтобы рис немного подсушился.
- Варка супа:Влейте в кастрюлю воду или куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 15 минут, пока рис не станет почти готовым. Добавьте соцветия брокколи и кукурузу. Варите еще 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой, но при этом сохранит свою яркую зеленую окраску.
- Завершающий этап:Аккуратно влейте молоко в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, но не кипятите его слишком интенсивно, чтобы молоко не свернулось. Варите на самом медленном огне еще 2-3 минуты.
- Подача:Снимите суп с огня. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте суп по тарелкам. При желании, украсьте свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон. Если вы хотите получить более кремовую текстуру супа, можно перед добавлением молока или часть сваренных овощей пюрировать блендером.
Этот куриный суп с брокколи, рисом, кукурузой и молоком – это настоящее кулинарное открытие. Он прост в приготовлении, богат витаминами и микроэлементами, и обладает нежным, обволакивающим вкусом. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
