Описание
Этот куриный суп с чечевицей, вермишелью и сладким перцем — настоящий кладезь вкуса и пользы. Он идеально подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного, согревающего и при этом легкого. Сочетание нежного куриного мяса, рассыпчатой чечевицы, тонкой вермишели и ароматного сладкого перца создает неповторимый букет вкусов.Ингредиенты
- Куриное филе: 300-400 г
- Красная или зеленая чечевица: 150 г
- Вермишель (паутинка или мелкая): 70-100 г
- Сладкий перец (болгарский): 1 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера)
- Морковь: 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Куриный бульон или вода: 2-2.5 литра
- Растительное масло: 2-3 ст. л.
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут).
- Добавление перца и чеснока: Добавьте к овощам нарезанный сладкий перец и чеснок. Готовьте еще 3-4 минуты, помешивая, пока перец не станет немного мягче.
- Первая варка: Влейте в кастрюлю куриный бульон или воду. Доведите до кипения. Добавьте нарезанное куриное филе, лавровый лист, соль и черный перец. Варите на медленном огне около 10-15 минут, снимая пену при необходимости.
- Добавление чечевицы: Промойте чечевицу под проточной водой. Добавьте чечевицу в кипящий суп. Варите около 15-20 минут, до мягкости чечевицы. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы.
- Добавление вермишели: Когда чечевица станет мягкой, добавьте вермишель. Варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-5 минут), чтобы вермишель не переварилась.
- Завершение: Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Удалите лавровый лист.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.
Советы
Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный окорочок или бедро для варки бульона, а затем вынуть мясо и добавить в суп. Также можно добавить другие специи по вкусу: куркуму, паприку, кориандр. Если вы хотите, чтобы вермишель не разварилась, добавляйте ее в самом конце приготовления. Для вегетарианского варианта можно исключить курицу и использовать овощной бульон, а также добавить больше разнообразных овощей (например, сельдерей, цукини).Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
