Этот куриный суп – настоящая классика, а чесночные галушки придают ему особенный пикантный вкус. Он идеально подходит для холодных дней и обязательно понравится всем членам семьи.
Ингредиенты:
Для супа:
1 курица (около 1.5 кг), либо куриные бедрышки/голени
2 литра воды
1 луковица
2 моркови
2 стебля сельдерея (по желанию)
Соль, перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Для чесночных галушек:
1 стакан муки
1/2 стакана молока или кефира
1 яйцо
2-3 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка разрыхлителя
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Приготовление бульона: Курицу промыть, положить в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь и варить в течение 1-1.5 часов (или до готовности курицы).
Подготовка овощей: Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь очистить и нарезать кружочками или полукружочками. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.
Добавление овощей: За 30 минут до окончания варки курицы добавить в бульон лук, морковь и сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовление галушек: В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и перец. В другой миске взбить яйцо с молоком (или кефиром). Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до образования однородного теста. Добавить измельченный чеснок и перемешать.
Добавление галушек в суп: Увеличить огонь под супом до среднего. Чайной ложкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Галушки будут увеличиваться в размере, поэтому не делайте их слишком большими.
Варка галушек: Варить галушки в супе около 5-7 минут, пока они не всплывут и не станут мягкими.
Завершение: Достать курицу из бульона, дать ей немного остыть и отделить мясо от костей. Мясо нарезать на кусочки и вернуть в суп.
