Куриный суп с фасолью и чили – это настоящая находка для тех, кто любит сытные, ароматные и слегка пикантные блюда. Он прекрасно подходит для холодного времени года, быстро готовится и не требует экзотических ингредиентов. Этот суп отлично насыщает и согревает.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Красная или белая фасоль (консервированная) – 1 банка (400 г), или 150 г сухой фасоли (предварительно замоченной и отваренной)
- Лук репчатый – 1 шт. (средний)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) – 400 г
- Куриный бульон (или вода) – 1.5-2 л
- Перец чили (свежий или сушеный) – по вкусу (от 1/4 ч.л. до 1 ч.л. хлопьев или половина свежего перца)
- Копченая паприка – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка) – для подачи
Приготовление:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарка овощей: Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Морковь нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте морковь и чеснок, готовьте еще 3-4 минуты, помешивая.
- Добавление специй и курицы: Добавьте в кастрюлю копченую паприку и измельченный перец чили (если используете свежий, удалите семена и мелко нарежьте). Обжаривайте специи около 1 минуты, чтобы раскрылся их аромат. Затем добавьте нарезанное куриное филе и обжаривайте до легкой золотистой корочки со всех сторон.
- Тушение с помидорами: Добавьте консервированные помидоры (если используете свежие, предварительно бланшируйте их, снимите кожицу и мелко нарежьте). Если помидоры в собственном соку, их можно размять вилкой прямо в кастрюле. Тушите все вместе 5-7 минут.
- Добавление бульона и фасоли: Влейте куриный бульон (или воду). Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, чтобы курица стала полностью готовой.
- Финальный штрих: Промойте консервированную фасоль (если используете сухую, убедитесь, что она полностью приготовлена) и добавьте ее в суп. Посолите по вкусу. Варите еще 5-7 минут, чтобы фасоль прогрелась.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью (кинзой или петрушкой). По желанию можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
