Этот куриный суп – настоящая находка для тех, кто любит сытные, но при этом не слишком тяжелые блюда. Сочетание нежной курицы, сладкой кукурузы, сытной фасоли и пикантного бекона создает гармоничный и запоминающийся вкус. Он идеально подходит для обеда или ужина, особенно в прохладное время года, когда хочется чего-то согревающего и ароматного.
Ингредиенты:
500 г куриного филе (грудка или бедрышки без костей и кожи)
150-200 г бекона
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
1 банка (около 400 г) консервированной фасоли (красной или белой, по вкусу), жидкость слить
1 банка (около 300 г) консервированной кукурузы, жидкость слить
1-1.5 литра куриного бульона (или воды)
1-2 моркови (по желанию, для цвета и сладости)
1-2 стебля сельдерея (по желанию, для аромата)
1-2 ст. ложки растительного масла (если бекон не очень жирный)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – для подачи
Обжарка бекона: Бекон нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте большую кастрюлю или глубокую сковороду на среднем огне. Обжарьте бекон до золотистой корочки и хрустящего состояния. Извлеките бекон шумовкой на бумажное полотенце, оставив в кастрюле около 1-2 столовых ложек вытопившегося жира (если жира слишком много, часть слейте).
Обжарка овощей: Если используете морковь и сельдерей, нарежьте их мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Добавьте лук в кастрюлю с жиром от бекона и обжаривайте до мягкости и прозрачности (около 5-7 минут). Если используете морковь и сельдерей, добавьте их к луку и обжаривайте еще 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Добавление курицы: Переложите нарезанную курицу в кастрюлю с овощами. Обжаривайте, помешивая, до легкого зарумянивания курицы со всех сторон (около 5-7 минут).
Варка супа: Влейте в кастрюлю куриный бульон (или воду). Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 15-20 минут, пока курица не будет готова, а овощи (если использовались) станут мягкими.
Добавление фасоли и кукурузы: Добавьте в суп промытую консервированную фасоль и кукурузу. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы не использовали бульон, а варили на воде, возможно, потребуется добавить больше соли.
Завершение: Варите суп еще 5-7 минут, чтобы фасоль и кукуруза хорошо прогрелись. В самом конце приготовления шкварки бекона добавьте обратно в суп (или оставьте часть для украшения).
Подача: Перед подачей достаньте лавровый лист. Разлейте суп по тарелкам. Обильно посыпьте свежей нарезанной зеленью. По желанию, можно добавить ложку сметаны или йогурта.
Этот суп получается очень насыщенным и ароматным благодаря бекону. Фасоль добавляет сытости, а кукуруза – легкой сладости и приятной текстуры. Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением других овощей, например, болгарского перца или картофеля, чтобы сделать суп еще более разнообразным!
