Ингредиенты
- 500 г куриного филе (грудка или бедро)
- 1 большая луковица
- 2 моркови среднего размера
- 2 стебля сельдерея
- 400 г консервированной фасоли (красной или белой), промытой
- 200 г замороженного зеленого горошка
- 150 г свежего шпината (или замороженного, размороженного)
- 1.5-2 литра куриного бульона (или воды)
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сушеных итальянских трав (орегано, базилик, тимьян)
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
- Морковь очистите и нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
- Сельдерей также нарежьте кубиками.
- Чеснок мелко порубите.
- Шпинат промойте (если используете свежий) и крупно нарежьте.
Шаг 2: Обжарка овощей
- В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 5-7 минут).
- Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5-7 минут, помешивая, пока овощи не станут мягче.
- Добавьте чеснок и сушеные итальянские травы, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Шаг 3: Варка супа
- Добавьте в кастрюлю нарезанное куриное филе. Обжарьте курицу вместе с овощами 2-3 минуты, пока она не побелеет со всех сторон.
- Влейте куриный бульон (или воду). Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп около 15-20 минут, пока курица не будет полностью готова.
Шаг 4: Добавление фасоли, горошка и шпината
- Добавьте в суп промытую консервированную фасоль и замороженный зеленый горошек.
- Готовьте еще 5-7 минут, пока горошек не станет мягким.
- Добавьте нарезанный шпинат. Готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не станет мягким и не потеряет свой яркий цвет.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подача
Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей рубленой зеленью. Этот суп прекрасен как самостоятельное блюдо, а также отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом.Советы
- Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний куриный бульон.
- Если вы используете сушеную фасоль, предварительно замочите ее на ночь и отварите до готовности перед добавлением в суп.
- Экспериментируйте с травами – добавьте лавровый лист во время варки бульона или свежий базилик в конце приготовления.
- Для пикантности можно добавить немного острого перца или хлопьев чили.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
