Куриный суп – это классика, которая согревает и насыщает. А если добавить к нему нежные кабачки и сливочный плавленый сыр, получится настоящее кулинарное чудо! Этот суп готовится быстро, а результат превосходит все ожидания. Он идеально подойдет для легкого обеда или ужина, понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка или бедро) – 300-400 г
Кабачок (средний) – 1 шт.
Плавленый сыр (сливочный) – 100-150 г
Картофель – 2-3 шт. (по желанию, для более сытного варианта)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Лук репчатый – 1 шт. (небольшая)
Вода или куриный бульон – 1.5-2 л
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Приготовление:
Подготовка курицы:
Куриное филе промойте, при необходимости очистите от пленок и жира. Нарежьте небольшими кусочками.
Варка бульона:
В кастрюлю налейте воду или куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанное куриное филе. Варите на среднем огне до готовности курицы (примерно 15-20 минут). Если используете пену, снимайте ее.
Подготовка овощей:
Кабачок помойте, при необходимости очистите от кожицы и семян (если кабачок старый). Нарежьте кубиками. Картофель (если используете) очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте.
Пассеровка:
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь. Пассеруйте овощи 3-5 минут до мягкости.
Добавление овощей в суп:
Когда курица будет готова, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель (если используете) и варите 5-7 минут. Затем добавьте нарезанный кабачок и пассерованные овощи. Варите еще 5-7 минут, пока кабачки и картофель не станут мягкими.
Сырная нотка:
Уменьшите огонь до минимума. Плавно введите в суп нарезанный кубиками или натертый на терке плавленый сыр. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится и суп не приобретет кремовую консистенцию.
Завершение:
Посолите и поперчите суп по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача:
Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте свежей измельченной зеленью. При желании в каждую тарелку можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Этот легкий, но сытный суп станет вашим любимым блюдом. Нежная текстура кабачков в сочетании с кремовым вкусом плавленого сыра создает неповторимое гастрономическое удовольствие. Попробуйте приготовить его сегодня!
