Ингредиенты:
- Куриное филе: 300-400 г (грудка или бедра без кости)
- Кабачок (цукини): 1 средний (около 300 г)
- Помидоры: 2-3 шт. среднего размера (или 200 г консервированных в собственном соку)
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Макароны: 70-100 г (мелкие, например, звездочки, вермишель, рожки)
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Растительное масло: 2-3 ст. л. (для обжарки)
- Вода или куриный бульон: 2-2.5 л
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кубиками.
- Подготовка овощей: Кабачок нарежьте небольшими кубиками (если кабачок молодой, кожуру можно не чистить). Помидоры нарежьте кубиками. Если используете консервированные помидоры, измельчите их вилкой. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Пассеровка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 2-3 минут). Добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты, помешивая.
- Добавление курицы: Выложите в кастрюлю нарезанную курицу. Обжаривайте, помешивая, до легкой золотистости (около 5-7 минут).
- Добавление помидоров: Добавьте нарезанные помидоры (свежие или консервированные) к курице и овощам. Тушите все вместе 3-5 минут, чтобы помидоры дали сок.
- Варка супа: Влейте в кастрюлю воду или куриный бульон. Доведите до кипения.
- Добавление кабачка: Как только суп закипит, добавьте нарезанный кабачок. Варите на среднем огне после закипания около 7-10 минут, до мягкости кабачка.
- Добавление макарон: Всыпьте макароны, посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности макарон согласно инструкции на упаковке (обычно 5-10 минут).
- Завершающий штрих: За 1-2 минуты до конца варки добавьте рубленый чеснок.
- Подача: Готовый суп снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.
Этот легкий и ароматный суп прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, особенно в теплое время года, когда хочется чего-то свежего и нетяжелого. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
