Ингредиенты:
- Куриное мясо: 300-400 г (филе грудки или бедра)
- Вода или куриный бульон: 2-2.5 литра
- Капуста белокочанная: 300-400 г
- Перец сладкий (болгарский): 1-2 шт. (желательно разных цветов для красоты)
- Зеленый горошек: 150-200 г (свежий или замороженный)
- Морковь: 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый: 1 шт. среднего размера
- Картофель: 2-3 шт. (по желанию, для большей сытности)
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки для обжарки
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): 1 пучок
- Лавровый лист: 1-2 шт.
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка курицы: Куриное мясо промойте, при необходимости очистите от кожицы и лишнего жира. Если используете грудку, ее можно нарезать кубиками сразу. Если бедра, то лучше сначала отварить их целиком в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут после закипания), затем вынуть, остудить и разобрать на волокна или нарезать на кусочки. Бульон, в котором варилась курица, можно использовать как основу для супа.
- Подготовка овощей: Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами/кубиками. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой или кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Картофель (если используете) очистите и нарежьте кубиками.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном или сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-5 минут, помешивая. Добавьте нарезанный сладкий перец и жарьте еще 5-7 минут, пока перец не станет мягче.
- Сборка супа: Если вы варили курицу отдельно, процедите бульон (или перелейте готовый бульон в кастрюлю). Доведите бульон до кипения. Если вы не использовали курицу для бульона, влейте воду и доведите до кипения.
- Добавление ингредиентов: В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель (если используете) и варите до полуготовности (примерно 7-10 минут). Затем добавьте нашинкованную капусту и вареную курицу (или кусочки сырой курицы, если планируете варить ее в супе).
- Добавление обжарки и горошка: Через 5-7 минут после добавления капусты и курицы добавьте в суп обжаренные лук, морковь и перец. Добавьте зеленый горошек (если используете замороженный, его можно добавить за 5 минут до конца варки). Положите лавровый лист.
- Завершение: Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите еще 5-7 минут на медленном огне, чтобы все вкусы соединились.
- Подача: Перед подачей удалите лавровый лист. Мелко нарежьте свежую зелень. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. По желанию, можно добавить ложку сметаны.
Этот суп получается очень ароматным, благодаря сочетанию овощей и специй. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
