Ингредиенты
Для бульона:
- Куриные части (бедрышки, голени, или целая курица) — 500-700 г
- Вода — 2.5-3 л
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец горошком — 3-5 шт.
- Соль — по вкусу
Для клецек:
- Манная крупа — 5-6 ст. ложек
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. ложка (или растительное)
- Соль — щепотка
- Тёплая вода или молоко — 2-3 ст. ложки (при необходимости)
Дополнительно:
- Картофель — 2-3 шт. (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление
- Подготовка бульона: Куриные части хорошо промойте. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте очищенную целую морковь и очищенную луковицу (их можно не резать, чтобы потом легче было достать). Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 40-60 минут, до готовности курицы.
- Когда курица будет готова, выньте ее из бульона. Лук и морковь из бульона можно выбросить. Бульон при необходимости процедите. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
- Добавление овощей: В готовый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель (если используете). Посолите бульон по вкусу. Доведите до кипения и варите картофель до полуготовности (около 7-10 минут).
- Приготовление клецек: Пока варится картофель, приступим к клецкам. В миске смешайте манную крупу, яйцо, размягченное сливочное масло (или растительное) и щепотку соли.
- Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться густым, но держать форму. Если оно слишком сухое, добавьте 1-2 столовые ложки теплой воды или молока. Дайте тесту постоять 5-10 минут, чтобы манка немного набухла.
- Завершающий этап: Когда картофель будет почти готов, начните формировать клецки. Смочите ложку в воде или бульоне, набирайте небольшое количество теста и аккуратно опускайте в кипящий суп. Клецки можно формировать ложкой или просто отщипывать маленькие кусочки мокрыми пальцами.
- Добавьте в суп нарезанное куриное мясо. Дайте супу покипеть еще 5-7 минут, пока клецки не всплывут и не приготовятся.
- Подача: Готовый суп снимите с огня. Разлейте по тарелкам, посыпав свежей рубленой зеленью.
Куриный суп с клецками из манки – это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего тепла и заботы. Наслаждайтесь этим простым, но очень вкусным супом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
