Куриный суп с клёцками рецепт

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка или любые части курицы для бульона
• 2 литра воды
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2-3 картофелины
• Соль, перец по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Для клёцок:

• 1 яйцо
• 3-4 столовые ложки муки
• Щепотка соли
• 1-2 столовые ложки воды или молока (при необходимости)

Приготовление:

Бульон:

1. Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
2. Довести до кипения, снять пену.
3. Добавить очищенную луковицу и морковь (можно целиком или нарезанными).
4. Варить на медленном огне около 40-60 минут, пока курица не станет мягкой.
5. Вынуть курицу из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей. Вернуть мясо в бульон.
6. Лук и морковь можно выбросить (они отдали свой вкус бульону).

Клёцки:

1. В миске смешать яйцо, муку и соль.
2. Перемешать до однородного состояния. Тесто должно быть густым, но не тугим. Если необходимо, добавить немного воды или молока.

Соединяем всё:

1. В кипящий бульон добавить нарезанный кубиками картофель.
2. Варить до полуготовности картофеля.
3. Чайной ложкой или двумя ложками (для более крупных клёцок) брать небольшое количество теста и аккуратно опускать в кипящий суп.
4. Когда клёцки всплывут на поверхность, варить еще 5-7 минут.
5. Посолить и поперчить суп по вкусу.
6. Добавить измельченную зелень.