Простой домашний суп, который понравится всей семье. Готовится за 40 минут, идеален для обеда или ужина.
Ингредиенты (на 4 порции)
500 г куриного филе или бедра (на кости для большего вкуса)
1 банка кукурузы в зернах (400 г) или 2 свежие початка
2 средние картофелины
1 большая морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея (по желанию)
2 ст. л. растительного масла
Соль, черный перец по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
1 лавровый лист
2-3 горошины черного перца
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте бульон. Курицу промойте, залейте 2 литрами холодной воды в кастрюле. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист, горошины перца и соль. Варите на медленном огне 20-25 минут до готовности мяса.
Обжарьте овощи. Пока варится курица, нарежьте морковь соломкой, лук и сельдерей мелко. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук с морковью и сельдереем 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок за минуту до конца.
Добавьте картофель и кукурузу. Извлеките курицу из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте в бульон. Варите 10 минут.
Соберите суп. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, кукурузу (слив жидкость из банки) и нарезанное куриное мясо. Варите еще 5-7 минут на слабом огне. Попробуйте на соль и перец.
Подача. Снимите с огня, дайте настояться 5 минут. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы
Для крем-супа пюрируйте часть супа блендером перед добавлением мяса.
Используйте консервированную кукурузу сладких сортов для яркого вкуса.
Калорийность: около 180 ккал на порцию. Богат белком и витаминами.
Суп хранится в холодильнике до 2 дней, разогревайте на плите.
