Представляем вашему вниманию рецепт сытного и ароматного куриного супа, который идеально подойдет для прохладного дня. Сочетание нежной курицы, рассыпчатого пшена, упругой лапши и пикантного бекона делает этот суп настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- Курица: 300-400 г (например, бедрышки или спинки для наваристого бульона)
- Вода: 2-2.5 литра
- Пшено: 100 г
- Лапша (мелкая, яичная): 70-100 г
- Бекон: 50-70 г (сырокопченый или полукопченый)
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Морковь: 1 средняя морковь
- Картофель: 1-2 средних клубня (по желанию, для дополнительной сытности)
- Растительное масло: 1-2 ст. ложки (для обжарки)
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 3-4 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Инструкция по приготовлению:
- Приготовление бульона: Курицу промойте, залейте холодной водой, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой 40-60 минут до готовности курицы. Готовую курицу выньте из бульона, бульон процедите.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Картофель (если используете) очистите и нарежьте кубиками.
- Подготовка пшена: Пшено тщательно промойте под проточной водой, обдайте кипятком, чтобы избавиться от возможной горечи.
- Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Шумовкой выньте бекон из сковороды, а на образовавшемся жире обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и жарьте еще 3-5 минут.
- Сборка супа: В процеженный бульон доведите до кипения. Добавьте картофель (если используете), варите 5-7 минут. Затем добавьте подготовленное пшено и варите еще 10-12 минут до полуготовности крупы.
- Добавление лапши: Добавьте в суп обжаренные лук и морковь. Затем всыпьте лапшу и варите столько времени, сколько указано на упаковке (обычно 3-5 минут).
- Завершающий этап: Посолите суп по вкусу. Добавьте обратно в суп нарезанную соломкой курицу, извлекая ее из костей. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. При подаче посыпьте мелко нарезанным беконом и свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса бульона можно использовать куриные крылышки или кости. Если вы предпочитаете более диетический вариант, бекон можно не добавлять или заменить его на копченую паприку для аромата.
Этот суп подарит вам тепло и уют, став отличным дополнением к семейному обеду или ужину. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
