Этот куриный суп с макаронами и кабачками — идеальное решение для легкого и питательного обеда. Быстрый в приготовлении, он порадует вас нежным вкусом и ароматом. Кабачки делают суп более мягким и сочным, а макароны добавляют сытности.
Ингредиенты
Куриное филе (грудка или бедро) — 300-400 г
Вода или куриный бульон — 2-2.5 л
Макаронные изделия (мелкие, например, вермишель, звездочки) — 80-100 г
Кабачок (небольшой) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель (по желанию) — 1-2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
Способ приготовления
Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Варка бульона: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Выложите нарезанную курицу. При желании добавьте лавровый лист. Варите курицу до готовности (около 15-20 минут после закипания).
Подготовка овощей: Пока варится курица, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Кабачок очистите от кожуры (если он молодой, то кожуру можно оставить) и семян (если они крупные), нарежьте небольшими кубиками. Если используете картофель, очистите его и нарежьте кубиками.
Пассеровка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Добавление овощей и макарон: Когда курица будет готова, удалите лавровый лист (если добавляли). Если используете картофель, добавьте его в кастрюлю к курице и варите около 10 минут. Затем добавьте нарезанный кабачок и пассерованные овощи (лук и морковь).
Варка макарон: Добавьте в суп макаронные изделия. Варите согласно инструкции на упаковке, обычно это 5-10 минут. Не переваривайте макароны, чтобы они не разварились.
Приправы и зелень: В конце приготовления посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. По желанию можно добавить ложку сметаны.
Советы и вариации:
Для более наваристого бульона можно использовать куриные кости или крылья.
Вместо макарон можно использовать мелкую пасту или даже рис.
Для аромата можно добавить зубчик чеснока в конце варки.
Если вы не любите макароны, их можно исключить из рецепта.
