Куриный суп – это классика, которая всегда выручает, когда хочется чего-то сытного и домашнего. Но что, если добавить к нему пикантную нотку? Куриный суп с малосольными огурцами – это идеальное сочетание нежного куриного бульона, ароматных овощей и освежающего вкуса домашних консервов. Этот суп получится легким, но при этом насыщенным, и станет настоящим открытием для любителей оригинальных вкусовых сочетаний.
Ингредиенты
Для бульона:
Курица (любые части: грудка, бедра, спинки) – 500-700 г
Вода – 2.5-3 л
Лук репчатый (средний) – 1 шт.
Морковь (средняя) – 1 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец черный горошком – 5-7 шт.
Соль – по вкусу
Для супа:
Картофель (средний) – 3-4 шт.
Малосольные огурцы (крепких, хрустящих) – 3-4 шт.
Лук репчатый (средний) – 1 шт.
Морковь (средняя) – 1 шт.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Сметана или натуральный йогурт (для подачи) – по желанию
Инструкция по приготовлению
Варим бульон: Курицу хорошо промойте, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте очищенную луковицу (целиком), очищенную морковь (целиком), лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 1-1.5 часа, до готовности курицы. В конце посолите по вкусу.
Подготовка овощей: Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Малосольные огурцы нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Лук и морковь для зажарки очистите и мелко нарежьте.
Процеживаем бульон: Готовую курицу выньте из бульона. Бульон процедите, чтобы он стал прозрачным. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Готовим зажарку: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости.
Собираем суп: В процеженный куриный бульон добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите 7-10 минут до полуготовности картофеля.
Добавляем огурцы и зажарку: Добавьте в суп нарезанные малосольные огурцы и приготовленную зажарку. Варите еще 5-7 минут.
Завершение: Добавьте в суп нарезанное куриное мясо. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.
Подача: Перед подачей дайте супу настояться 5-10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и, по желанию, добавьте ложку сметаны или натурального йогурта.
Этот освежающий куриный суп с малосольными огурцами станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина. Его яркий вкус и аромат обязательно понравятся вам и вашим близким!
