Куриный суп с омлетом и спагетти рецепт

Куриный суп – это классика домашней кухни, любимая многими за свой легкий, но питательный вкус. Этот рецепт предлагает немного необычное, но очень удачное дополнение – нежный омлет и тонкие спагетти. Такое сочетание делает суп более сытным и интересным, превращая его в полноценное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Этот суп идеально подходит для обеда в прохладный день или когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Готовится он достаточно просто и не требует редких ингредиентов.

Ингредиенты:

Куриное мясо: 300-400 г (грудка или бедра без костей и кожи)
Вода: 2-2.5 литра
Спагетти: 80-100 г (тонкие, «паутинка» или мелкие макаронные изделия)
Яйца: 2 шт.
Молоко (или вода): 2 ст. ложки (для омлета)
Лук репчатый: 1 средняя головка
Морковь: 1 средняя шт.
Картофель: 1-2 средних шт. (по желанию, для большей сытности)
Зелень: свежий укроп или петрушка – небольшой пучок
Соль, черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка (для жарки лука и моркови, и для омлета)

Приготовление:

Подготовка бульона: Куриное мясо промойте, залейте холодной водой (2-2.5 литра). Доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности курицы (примерно 20-30 минут).
Добавление овощей: Пока варится курица, очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Картофель, если используете, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Зажарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Сборка супа: Курицу выньте из бульона, дайте ей немного остыть. Бульон процедите, если хотите получить более прозрачный суп. Верните бульон на огонь. Добавьте нарезанный картофель (если используете) и варите 10-15 минут до полуготовности.
Добавление зажарки и мяса: Когда картофель почти готов, добавьте в кастрюлю зажарку из лука и моркови. Остывшую курицу нарежьте кубиками или разберите на волокна и также добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовление омлета: Пока суп доваривается, приготовьте омлет. В миске взбейте яйца с молоком (или водой), солью и перцем. На отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла. Вылейте яичную смесь тонким слоем, как блин. Готовьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовый омлет остудите и нарежьте тонкими полосками.
Добавление спагетти: Когда все овощи в супе готовы, добавьте спагетти. Варьируйте время варки в зависимости от их типа (обычно 3-5 минут для тонких). Важно не переварить макароны.
Финал: Перед самой подачей добавьте в кастрюлю нарезанный омлет и мелко нарубленную зелень. Дайте супу настояться под крышкой 5 минут.

Советы и вариации:

— Вместо спагетти можно использовать вермишель, лапшу или другие мелкие макаронные изделия. — Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и горошины черного перца. — Если вы хотите сделать суп вегетарианским, исключите курицу и используйте овощной бульон. — Помимо моркови и лука, в суп можно добавить корень сельдерея или пастернака для аромата.

Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!