Ингредиенты
- 500 г куриного филе (или частей курицы для более насыщенного бульона)
- 1,5-2 литра воды
- 100 г риса (лучше длиннозерного или басмати)
- 1 средняя луковица
- 1-2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 стручка перца чили (или по вкусу)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи
- Лавровый лист (опционально)
- Душистый перец горошком (опционально)
Приготовление
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, при необходимости нарежьте на более мелкие кусочки. Если используете части курицы, убедитесь, что они чистые.
- Варим бульон: В кастрюлю налейте воду, положите курицу, добавьте лавровый лист и душистый перец (если используете). Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите до готовности курицы (около 20-30 минут для филе, дольше для частей). Готовую курицу достаньте из бульона, немного остудите и нарежьте на мелкие кусочки. Бульон процедите, если хотите получить более прозрачный суп.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Перец чили очистите от семян (если не хотите слишком острый суп) и также мелко нарежьте.
- Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая. Добавьте чеснок и нарезанный перец чили, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавляем рис: Рис тщательно промойте под проточной водой до прозрачности.
- Собираем суп: В кипящий бульон добавьте промытый рис. Варите рис до полуготовности (около 10 минут).
- Соединяем все: Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, нарезанную курицу. Посолите и поперчите суп по вкусу. Варите еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты соединились и рис полностью приготовился.
- Подача: Готовый суп снимите с огня. Перед подачей дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут. Разлейте по тарелкам, обильно посыпав свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить в суп ложку соевого соуса в конце приготовления, это отлично сочетается с имбирем и чили. Если вы любите более острые блюда, не удаляйте семена из перца чили и добавьте его больше.
Этот ароматный куриный суп с рисом и перцем чили подарит вам тепло и сытость, превратив обычный прием пищи в настоящее кулинарное приключение. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
