Этот рецепт предлагает простой, но ароматный вариант куриного супа, обогащенного азиатскими нотками. Рисовая лапша придает супу нежную текстуру, консервированный горошек добавляет свежести и цвета, а соевый соус наполняет его насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
500 г куриного филе (грудки или бедра)
1.5-2 литра куриного бульона (или воды)
150 г рисовой лапши (вермишели)
1 банка (около 400 г) консервированного зеленого горошка
2-3 столовые ложки соевого соуса (по вкусу)
1 луковица среднего размера
1-2 зубчика чеснока
1-2 см корня имбиря (по желанию)
1 столовая ложка растительного масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая зелень (зеленый лук, кинза) для подачи
Инструкция по приготовлению:
Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или полосками.
Приготовление основы: В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Добавление ароматов (по желанию): Если используете имбирь, очистите его и натрите на мелкой терке или мелко нарежьте. Добавьте к луку вместе с измельченным чесноком. Обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата, следя, чтобы чеснок не подгорел.
Обжарка курицы: Добавьте нарезанную курицу в кастрюлю. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока кусочки курицы не побелеют со всех сторон.
Варка бульона: Влейте в кастрюлю куриный бульон (или воду). Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите курицу до готовности (около 15-20 минут).
Добавление горошка: С консервированного горошка слейте жидкость. Добавьте горошек в суп примерно за 5 минут до готовности курицы.
Варка лапши: Введите в кипящий суп рисовую лапшу. Время варки лапши обычно указано на упаковке, но чаще всего это 3-5 минут. Не переваривайте лапшу, чтобы она не стала слишком мягкой.
Приправление: Добавьте соевый соус. Начните с 2 столовых ложек и пробуйте суп, при необходимости добавьте еще. Посолите и поперчите по вкусу. Помните, что соевый соус уже содержит соль.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью (зеленым луком или кинзой).
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные бедрышки без костей, они придадут бульону больше аромата.
Если вы любите пряный вкус, можно добавить в суп немного свежего или сушеного перца чили.
Вместо консервированного горошка можно использовать свежий или замороженный, замороженный горошек добавляется в конце варки, а свежий – вместе с курицей.
