Куриный суп с солёными огурцами – это классика домашней кухни, которая согреет в холодный день и порадует своим насыщенным вкусом. Этот суп получается сытным, ароматным и обладает приятной кислинкой благодаря солёным огурцам.
Ингредиенты:
Курица: 300-400 г (любые части: грудка, бедра, крылья)
Подготовка курицы: Курицу промойте, залейте холодной водой в кастрюле, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Варите на медленном огне до готовности курицы (около 30-40 минут).
Приготовление бульона: Готовую курицу выньте из бульона. Пока курица остывает, процедите бульон (по желанию, для большей прозрачности).
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте.
Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5-7 минут.
Добавление овощей и крупы: В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. Если используете рис или перловку, промойте их и добавьте в суп вместе с картофелем. Варите до полуготовности картофеля.
Солёные огурцы: Солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Если огурцы очень кислые, их можно немного промыть.
Завершение: Добавьте в суп обжаренные лук с морковью и нарезанные солёные огурцы. Посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 10-15 минут, до готовности картофеля и риса/перловки.
Финал: В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
Подача: Подавайте куриный суп с солёными огурцами горячим. При желании можно добавить в тарелку ложку сметаны.
Этот простой рецепт позволит вам приготовить сытный и ароматный суп, который станет отличным решением для обеда или ужина.
