Представляем рецепт легкого и ароматного куриного супа, который станет отличным вариантом для обеденного стола, особенно в теплое время года. Сочетание нежного куриного мяса, легкой кислинки щавеля, сладости кукурузы и приятной текстуры стручковой фасоли создает гармоничный и запоминающийся вкус.
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка или бедро) — 300-400 г
Вода или куриный бульон — 1.5 — 2 литра
Картофель — 2-3 средних клубня
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 1 средняя луковица
Щавель свежий — большой пучок (примерно 100-150 г)
Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 150-200 г
Кукуруза (консервированная или замороженная) — 150-200 г
Варка бульона: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте кусочки куриного филе, снимите пену и варите на среднем огне до готовности курицы (около 15-20 минут).
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками/соломкой. Лук репчатый очистите и мелко нарежьте.
Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
Добавление овощей в суп: Когда курица будет готова, выньте ее из бульона (по желанию, можно оставить). Добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель. Варите 10-12 минут до полуготовности картофеля.
Добавление фасоли и кукурузы: Через 10-12 минут добавьте в суп стручковую фасоль (если используете замороженную, не размораживайте заранее) и кукурузу. Варите суп еще 5-7 минут.
Добавление зажарки: Добавьте в суп обжаренные лук с морковью. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавление щавеля: Когда картофель станет полностью мягким, добавьте нарезанный щавель в суп. Варите всего 2-3 минуты – щавель не должен сильно развариваться, чтобы сохранить свой яркий вкус и цвет.
Последние штрихи: Если вы вынимали курицу, верните ее в суп. Доведите суп до кипения последний раз и снимите с огня.
Подача: При подаче в каждую тарелку добавьте половинку сваренного вкрутую куриного яйца (по желанию) и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.
Этот суп получается легким, но сытным, с приятным кисло-сладким вкусом. Он отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием, и просто для любителей вкусных и полезных блюд.
