Этот куриный суп со сливками и лапшой – идеальный способ согреться в холодную погоду. Он нежный, сливочный и невероятно вкусный. Приготовить его совсем не сложно, а результат превзойдет все ожидания! Особенно хорош он с домашней лапшой, но можно использовать и покупную.
Ингредиенты:
Курица (грудка или бедро) — 500 г
Вода — 2 литра
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сливки (20-30%) — 200 мл
Лапша (домашняя или покупная) — 150 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Лавровый лист — 2 шт
Приготовление:
Курицу вымыть, залить водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист и варить на медленном огне около 30-40 минут, до готовности курицы.
Курицу вынуть из бульона и слегка остудить. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.
Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать еще 5-7 минут, до мягкости.
Курицу разобрать на волокна или нарезать небольшими кусочками.
В кипящий бульон добавить нарезанную курицу, обжаренные овощи и лапшу. Варить до готовности лапши (обычно 5-7 минут, ориентируйтесь на инструкцию на упаковке).
Влить сливки, посолить, поперчить и прогреть суп на медленном огне, не доводя до кипения.
Снять суп с огня и дать настояться 10-15 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные кости для приготовления бульона.
Чтобы лапша не разварилась, добавляйте ее в суп за несколько минут до готовности.
Вместо сливок можно использовать сметану, но в этом случае добавьте ее в самом конце приготовления, чтобы она не свернулась.
