Жареная курица в панировке – это классика, которая всегда любима. Этот простой рецепт позволит вам приготовить ароматные и хрустящие кусочки курицы, которые отлично подойдут как для основного блюда, так и для закуски.
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (грудка или бедра без костей и кожи)
- Мука: 100 г (примерно 1 стакан)
- Яйца: 2 шт
- Соль: 1 ч.л.
- Черный молотый перец: 0.5 ч.л.
- Паприка (по желанию): 0.5 ч.л. (для цвета и легкого аромата)
- Растительное масло: для жарки (около 100-150 мл)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте курицу на порционные кусочки желаемого размера (например, полоски или кубики).
- Приготовление панировки: В одной миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца. В другую миску насыпьте муку, добавьте соль, перец и паприку (если используете), хорошо перемешайте.
- Панирование курицы: Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке, чтобы она равномерно покрылась. Затем окуните в яичную смесь, давая стечь лишнему яйцу. После этого снова обваляйте в муке, хорошо прижимая, чтобы панировка держалась крепко.
- Разогрев масла: На сковороду налейте растительное масло. Хорошо разогрейте его на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды примерно на 0,5-1 см.
- Жарка: Аккуратно выложите запанированные кусочки курицы на разогретую сковороду. Не выкладывайте слишком много кусочков за один раз, чтобы они не склеились и равномерно прожарились.
- Обжаривание: Жарьте курицу с каждой стороны до золотистой, хрустящей корочки, примерно по 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины кусочков.
- Удаление излишков масла: Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подача: Подавайте жареную курицу горячей. Она прекрасно сочетается с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, овощными салатами или просто со свежей зеленью.
Советы для идеального результата:
- Для более хрустящей корочки можно добавить в мучные приправы немного кукурузного крахмала (1-2 ст.л.).
- Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед жаркой, иначе курица впитает слишком много масла и не будет хрустящей.
- Не переполняйте сковороду, чтобы курица жарилась, а не тушилась.
- При желании можно экспериментировать с приправами, добавляя сушеный чеснок, травы или острый перец в муку.
Этот простой рецепт жареной курицы в панировке – отличный вариант для быстрого и вкусного ужина или обеда. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
