Описание блюда
Кускус с овощами – это легкое, питательное и удивительно ароматное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря своей простоте в приготовлении и многообразию овощных сочетаний, этот рецепт станет вашим любимым. Кускус, приготовленный из манной крупы, идеально впитывает вкусы овощей и специй, делая каждое блюдо неповторимым.Ингредиенты
- Кускус (сухой) — 200 г
- Горячая вода или овощной бульон — 250 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Болгарский перец (любого цвета) — 1 шт.
- Цукини или кабачок — 1 шт. (небольшой)
- Помидоры черри — 150 г (или 1-2 обычных помидора)
- Петрушка или кинза свежая — небольшой пучок
- Лимонный сок — 1-2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Специи (например, куркума, зира, кориандр) — по желанию
Инструкции по приготовлению
- Подготовка кускуса: В миске залейте сухой кускус горячей водой или бульоном. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Накройте крышкой и оставьте набухать на 5-7 минут, согласно инструкции на упаковке. Затем аккуратно разрыхлите кускус вилкой, чтобы зерна не слипались.
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Морковь нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Цуккини (или кабачок) нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам, обычные помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.
- Обжарка овощей: В большой сковороде или сотейнике разогрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости (около 3-4 минут).
- Добавление остальных овощей: Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту до появления аромата. Затем добавьте морковь и готовьте 5-7 минут, до полуготовности.
- Продолжение приготовления: Добавьте болгарский перец и цуккини. Готовьте, помешивая, еще 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят небольшую хрусткость.
- Добавление помидоров и специй: Добавьте помидоры черри (или нарезанные помидоры) в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи (если используете). Готовьте еще 3-4 минуты, чтобы помидоры немного размягчились.
- Соединение ингредиентов: Добавьте в сковороду с овощами готовый кускус. Аккуратно перемешайте, чтобы кускус равномерно распределился среди овощей и пропитался их ароматом.
- Завершающий этап: Снимите сковороду с огня. Добавьте свежую зелень и лимонный сок. Еще раз аккуратно перемешайте.
- Подача: Подавайте кускус с овощами горячим. Он прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или птице.
Несколько советов
— Экспериментируйте с овощами: можно добавить брокколи, цветную капусту, горошек, кукурузу или стручковую фасоль. — Для более насыщенного вкуса можно добавить в овощи немного томатной пасты или выпаренного сока. — Если вы любите острые блюда, добавьте немного острого перца чили. — Этот рецепт также отлично подходит для использования оставшихся овощей из холодильника.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
