Ладду из сухофруктов рецепт

Введение

Ладду – это традиционное индийское кондитерское изделие, которое часто готовят на праздники и особые случаи. Этот рецепт предлагает более здоровую версию ладду, приготовленную исключительно из сухофруктов, орехов и семян. Без добавления сахара, такие ладду станут отличным источником энергии, витаминов и минералов, а также прекрасным десертом или перекусом для всей семьи.

Ингредиенты

200 г фиников (без косточек)
100 г кураги
100 г изюма
50 г грецких орехов
50 г миндаля
30 г семян подсолнечника
20 г семян кунжута (для обсыпки, по желанию)
1/2 чайной ложки молотого кардамона (по желанию)
1/4 чайной ложки молотого имбиря (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Подготовка сухофруктов: Финики, курагу и изюм промойте. Если финики очень сухие, можно замочить их в теплой воде на 10-15 минут, затем слить воду.
Измельчение: В блендере или кухонном комбайне измельчите грецкие орехи, миндаль и семена подсолнечника до состояния грубой крошки. Не перемалывайте в муку.
Добавление сухофруктов: Добавьте к ореховой смеси подготовленные финики, курагу и изюм.
Формирование массы: Измельчайте все ингредиенты вместе до получения липкой, однородной массы. Возможно, вам придется несколько раз останавливать комбайн и перемешивать массу лопаткой, чтобы все компоненты равномерно измельчились.
Добавление специй (по желанию): Если используете, добавьте молотый кардамон и имбирь. Еще раз кратко пробегитесь комбайном, чтобы специи равномерно распределились.
Формирование ладду: Смочите руки водой, чтобы масса не прилипала, и берите небольшое количество получившейся смеси. Скатайте из нее шарики размером с грецкий орех.
Обсыпка (по желанию): Если хотите, обваляйте готовые ладду в обжаренном кунжуте.
Охлаждение: Выложите получившиеся ладду на тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы они немного затвердели.

Советы и вариации

Экспериментируйте с сухофруктами: Вместо кураги и изюма можно использовать чернослив, клюкву, инжир или фиги. Главное – соблюдать примерное соотношение. Добавление орехов и семян: Используйте любые любимые орехи (кешью, фундук, макадамия) и семена (тыквенные, льняные, чиа). Текстура: Если масса получилась слишком сухой и рассыпчатой, добавьте немного воды или натурального меда/кленового сиропа (это добавит сладости) и перемешайте снова. Если слишком липкой – добавьте немного молотых орехов или овсяных хлопьев. Специи: Помимо кардамона и имбиря, можно добавить корицу, мускатный орех или даже щепотку соли для усиления вкуса. Хранение: Храните ладду в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 недель.

Заключение

Эти ладду из сухофруктов – идеальный способ побаловать себя и своих близких полезным и натуральным лакомством. Они отлично подойдут для быстрого перекуса, дополнения к чаю или кофе, а также как здоровый десерт после основного приема пищи.