Дата публикации: 2 февраля 2026
Введение
Лагман – это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, представляющее собой сытный суп с мясом, овощами и длинной лапшой. Существует множество вариаций лагмана, и в этой статье мы рассмотрим один из самых простых и популярных – лагман с курицей.
Ингредиенты
Куриное филе – 500 г
Лапша для лагмана – 400 г (можно использовать спагетти)
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидоры – 3 шт. (или томатная паста 2 ст.л.)
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 3 ст.л.
Вода – 2 литра
Зира (кумин) – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Красный перец (хлопья) – по вкусу
Соль, перец черный – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – для подачи
Приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, перец болгарский – кубиками, помидоры – кубиками (если используете томатную пасту, этот шаг пропустите).
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистого цвета.
Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
Добавьте перец болгарский и помидоры (или томатную пасту), тушите 5-7 минут.
Добавьте специи (зиру, кориандр, красный перец, соль, черный перец) и измельченный чеснок. Перемешайте.
Влейте воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-25 минут.
Отварите лапшу для лагмана в соответствии с инструкцией на упаковке.
В глубокие тарелки выложите лапшу, залейте бульоном с курицей и овощами.
Посыпьте свежей зеленью.
</ol
Советы и хитрости
Для более насыщенного вкуса можно добавить бадьян или анис.
Овощи можно варьировать по своему вкусу, например, добавить редьку или сельдерей.
Если любите острое, добавьте больше красного перца.
Не забудьте попробовать бульон и при необходимости добавьте соль и специи.
Варианты подачи блюда:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
