Это простой и быстрый рецепт вкусного и сытного блюда – лапши удон с курицей и овощами в соусе терияки. Идеально подходит для обеда или ужина в будний день!
Ингредиенты:
200 г лапши удон (сухой или свежей)
250 г куриного филе, нарезанного кубиками
1 морковь, нарезанная соломкой
1 болгарский перец (красный или желтый), нарезанный соломкой
1 луковица, нарезанная полукольцами
100 г брокколи или цветной капусты, разобраной на соцветия
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст. ложки растительного масла
Для соуса терияки:
4 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки мирина (или рисового уксуса + 1 ч.л. сахара)
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка тертого имбиря
1 ч. ложка кунжутного масла (по желанию)
1 ст. ложка воды (при необходимости)
Кунжут для посыпки (по желанию)
Зеленый лук для украшения (по желанию)
Приготовление:
Приготовьте лапшу: Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы она не слиплась. Отложите в сторону.
Приготовьте соус терияки: В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин (или рисовый уксус и сахар), сахар, тертый имбирь и кунжутное масло (если используете). Попробуйте и добавьте воду, если соус слишком густой.
Обжарьте курицу: В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Добавьте овощи: Добавьте к курице лук и чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте морковь, перец и брокколи (или цветную капусту). Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка мягкими, но останутся хрустящими.
Добавьте лапшу и соус: Добавьте в сковороду отваренную лапшу удон и соус терияки. Тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом. Прогрейте все вместе в течение 2-3 минут.
Подача: Подавайте лапшу удон с курицей и овощами горячей. Посыпьте кунжутом и украсьте зеленым луком по желанию.
Советы:
Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, например, грибы, цуккини или стручковую фасоль.
Для более острого вкуса добавьте немного красного перца хлопьями в соус терияки.
Если у вас нет мирина, вы можете заменить его рисовым уксусом и небольшим количеством сахара.
