Латинский куриный суп — это яркое воплощение кулинарных традиций Латинской Америки. Он сочетает в себе нежное куриное мясо, свежие овощи, ароматные специи и цитрусовые ноты. Этот суп идеален для холодных дней, он не только согревает, но и поднимает настроение благодаря ярким вкусам. Рецепт рассчитан на 6 порций и готовится за 1 час.
⏱️ Время приготовления
Подготовка: 15 минут
Готовка: 45 минут
Общее время: 1 час
🥘 Ингредиенты
Для бульона:
1 кг куриных бедер или грудки на кости
2 литра воды
1 большая луковица, разрезанная пополам
2 моркови, очищенные
2 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
1 ч. л. цельных горошин черного перца
2 лавровых листа
1 ч. л. соли
Для супа:
2 средние картофелины, нарезанные кубиками
1 батат (сладкий картофель), нарезанный кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
1 банка кукурузы (300 г) или 2 початка свежей
Сок 1 лайма
1 ч. л. молотой кумина
½ ч. л. паприки
½ ч. л. сушеного орегано
Свежая кинза (кориандр) для подачи
Авокадо для подачи (по желанию)
Лаймовые дольки для подачи
👨🍳 Пошаговый рецепт
Готовим бульон. Положите курицу, лук, морковь, сельдерей, чеснок, перец горошком, лавровые листья и соль в большую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут на медленном огне.
Извлекаем ингредиенты. Выньте курицу и овощи из бульона. Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками. Измельчите морковь, выбросьте другие овощи. Процедите бульон через сито.
Варим овощи. Верните бульон в кастрюлю, добавьте картофель, батат, болгарский перец, кукурузу, кумин, паприку и орегано. Варите 15 минут до готовности овощей.
Финальный штрих. Добавьте нарезанную курицу и морковь. Варите еще 5 минут. В конце влейте сок лайма и посолите по вкусу.
Подача. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей кинзой, дольками лайма и ломтиками авокадо. Подавайте горячим с лепешками тортильяс или кукурузным хлебом.
💡 Полезные советы
Для аутентичного вкуса используйте курицу на кости — бульон получится насыщеннее.
Если любите острое, добавьте чили или халапеньо.
Батат можно заменить обычным картофелем, но сладкий придает особую нотку.
Суп еще вкуснее на следующий день — дайте ему настояться в холодильнике.
🥄 Питательная ценность (на 1 порцию)
Калории: ~320 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 25 г
Приятного аппетита! Этот латинский куриный суп перенесет вас на солнечные улицы Мехико или Боготы одним глотком.
