Лавандовое печенье – это не только вкусное лакомство, но и настоящее ароматическое наслаждение. Нежный цветочный аромат лаванды придает выпечке неповторимый шарм и элегантность. Идеально подходит для чаепития, романтического ужина или просто для того, чтобы порадовать себя и близких чем-то особенным. Этот рецепт прост в исполнении и результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 125 г
Сахарная пудра: 100 г
Яйцо куриное: 1 шт.
Сушеные цветки лаванды (пищевой): 1-2 чайные ложки (в зависимости от интенсивности аромата)
Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
Соль: щепотка
Инструкции по приготовлению
Подготовка лаванды: Если вы используете целые соцветия, аккуратно отделите цветки от стеблей. Если лаванда крупная, можете слегка измельчить ее в ступке или ножом для более равномерного распределения аромата.
Смешивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения пышной и светлой массы.
Добавление яйца и экстракта: Добавьте яйцо комнатной температуры и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать до полного объединения.
Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с солью и измельченной лавандой в масляную смесь.
Замешивание теста: Аккуратно перемешайте лопаткой или на низкой скорости миксера до получения однородного теста. Не переусердствуйте с вымешиванием, чтобы печенье получилось рассыпчатым.
Формирование печенья: Тесто получится мягким. Вы можете либо завернуть его в пленку и охладить в холодильнике около 30 минут, а затем раскатать и вырезать фигурки, либо использовать ложку, чтобы выкладывать небольшие порции теста на противень, формируя печенье.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними некоторое расстояние. Выпекайте 10-12 минут, или пока края печенья не станут слегка золотистыми.
Охлаждение: Дайте печенью остыть на противне несколько минут, а затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.
Примечания и вариации
Используйте только пищевую лаванду. Лаванда, предназначенная для декора или ароматических саше, может быть обработана и не подходит для употребления в пищу.
Количество лаванды можно регулировать по вкусу. Начните с меньшего количества и при необходимости добавьте еще.
Для более изысканного вида готовое печенье можно полить белой или лимонной глазурью.
Можно добавить в тесто немного лимонной цедры для свежести.
Заключение
Лавандовое печенье – это прекрасный способ добавить нотку утонченности и изысканности в вашу кулинарную практику. Его нежный аромат и приятный вкус сделают любое чаепитие более особенным. Приятного аппетита!
