Лаваш из картофельного теста рецепт

Введение

Лаваш из картофельного теста – это необычная, но очень вкусная альтернатива классическому лавашу. Благодаря добавлению картофеля, такое тесто получается более мягким, эластичным и приобретает легкий, приятный вкус. Он идеально подходит для приготовления шаурмы, рулетов, пиццы или просто для употребления с различными начинками. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков, а результат вас приятно удивит!

Ингредиенты

Картофель: 2-3 средних клубня (около 300-400 г)
Мука: примерно 2-2.5 стакана (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности картофеля)
Вода: 100-150 мл (горячая)
Соль: 1 чайная ложка
Растительное масло: 2-3 столовые ложки (для теста) + для смазывания сковороды

Совет: Для лучшего результата используйте крахмалистые сорта картофеля.

Пошаговый рецепт

Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните картофель в пюре без комочков. Дайте пюре немного остыть.
Замес теста: В глубокую миску выложите картофельное пюре. Добавьте растительное масло и соль, перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Сначала можно мешать ложкой, затем руками. Тесто не должно липнуть к рукам.
Заваривание теста: Когда тесто станет достаточно густым, начните постепенно вливать горячую воду, продолжая замешивать. Вода сделает тесто более податливым и позволит ему лучше раскрыть свои свойства. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не достигнет нужной консистенции (как на пельмени или хлеб, но более мягкое).
Отдых теста: Накройте тесто пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20-30 минут при комнатной температуре.
Формирование лаваша: Разделите тесто на равные части (в зависимости от желаемого размера лаваша). Каждую часть скатайте в шарик.
Раскатка: На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста очень тонко, стараясь получить круглую или овальную форму. Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится лаваш.
Выпечка: Разогрейте сухую сковороду (лучше чугунную или с толстым дном) на среднем огне. Аккуратно выложите раскатанный пласт теста на горячую сковороду.
Обжарка: Выпекайте лаваш по 1-2 минуты с каждой стороны. В процессе выпекания на поверхности будут образовываться пузырьки, а лаваш начнет немного подрумяниваться. Не пересушите!
Готовность: Готовый лаваш снимайте со сковороды и сразу же складывайте стопкой, накрывая влажным полотенцем. Это поможет сохранить их мягкими и эластичными.

Советы для идеального лаваша

Регулируйте количество муки: Если картофель очень влажный, может понадобиться больше муки. Если тесто получилось слишком тугим, добавьте немного воды.
Тонкая раскатка: Для хрустящего лаваша старайтесь раскатывать тесто как можно тоньше.
Не пережаривайте: Слишком долгое выпекание сделает лаваш сухим и ломким.
Сохранение мягкости: Сразу после выпекания складывайте лаваши стопкой и накрывайте влажным полотенцем.

Заключение

Лаваш из картофельного теста – это отличный способ разнообразить ваше меню. Он прост в приготовлении, получается вкусным и универсальным. Попробуйте этот рецепт, и вы наверняка останетесь довольны результатом!