Лавашный мясной пирог – это идеальное блюдо для тех, кто ценит скорость приготовления, доступность ингредиентов и, конечно же, превосходный вкус. Благодаря тонкому лавашу, пирог получается хрустящим снаружи и невероятно сочным внутри. Этот рецепт станет настоящей находкой как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Тонкий лаваш: 3-4 листа (зависит от размера)
Мясной фарш: 500 г (говяжий, свиной, куриный или смешанный)
Лук репчатый: 1-2 шт. среднего размера
Яйца: 2-3 шт. (для начинки и смазывания)
Сметана или майонез: 100-150 г (для смазывания слоев и заливки)
Сыр твердый: 100-150 г (для посыпки)
Соль, черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: для обжарки лука
Зелень (укроп, петрушка): по желанию
Пошаговый рецепт
Подготовка начинки:
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
В миску выложите мясной фарш, добавьте обжаренный лук, 1 яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
По желанию, в фарш можно добавить мелко нарезанную зелень.
Подготовка заливки:
В отдельной миске смешайте сметану (или майонез) с 1-2 яйцами. Добавьте немного соли и перца. Хорошо взбейте венчиком до однородности.
Сборка пирога:
Форму для выпечки (размером примерно 20×30 см) смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
Возьмите первый лист лаваша, слегка смочите его водой или смажьте небольшим количеством заливки, чтобы он стал более податливым. Выложите в форму, так, чтобы края свисали.
На лаваш выложите половину мясной начинки, равномерно распределите.
Накройте начинку вторым листом лаваша, если он большой, можете его порезать. Слегка смочите его или смажьте заливкой.
Выложите оставшуюся мясную начинку.
Накройте последним листом лаваша (или частями, если лаваш порвался). Смажьте верхний слой лаваша оставшейся заливкой.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 30-40 минут, до образования золотистой корочки.
За 10-15 минут до готовности, посыпьте пирог тертым сыром.
Подача:
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), чтобы он лучше держал форму при нарезке.
Нарежьте на порционные куски и подавайте горячим.
Советы и вариации:
Для более нежной начинки: в фарш можно добавить немного мелко нарезанного или натертого кабачка.
Вегетарианский вариант: вместо мясного фарша можно использовать грибы, картофель или овощи.
Для хрустящей корочки: перед выпеканием можно смазать верх лаваша смесью яйца и молока.
Вкуснее с соусом: подавайте пирог с любимым соусом – чесночным, томатным или сметанным.
