Ингредиенты
-
- Для начинки:
- 500 г куриного филе (грудка или бедро без кости)
- 300 г шампиньонов (или других любимых грибов)
- 1 крупная луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Любимые специи для курицы (например, паприка, сушеный чеснок, травы)
-
- Для соуса Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль, белый перец – по вкусу
- Для сборки:
- 3-4 листа тонкого лаваша (прямоугольные, около 40х30 см)
- 150-200 г твердого сыра (например, пармезан, чеддер или гауда), натертого на крупной терке
- 50 г моцареллы (по желанию, для корочки)
Пошаговая инструкция
- Подготовка начинки:
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Посолите, поперчите и посыпьте любимыми специями.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Грибы нарежьте пластинками.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки (примерно 5-7 минут). Выложите курицу из сковороды.
- В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- Добавьте грибы к луку и чесноку. Жарьте, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не станут золотистыми.
- Верните курицу в сковороду к грибам, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня.
- Приготовление соуса Бешамель:
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и, постоянно помешивая венчиком, обжаривайте её около 1-2 минут до легкого золотистого цвета. Это поможет избежать комков.
- Постепенно, тонкой струйкой, вливайте холодное молоко, активно помешивая венчиком, чтобы соус получился однородным и без комочков.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока соус не загустеет (примерно 5-7 минут).
- Приправьте соус солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха. Снимите с огня.
- Сборка лазаньи:
- Форму для запекания (примерно 20х30 см) смажьте тонким слоем соуса Бешамель.
- Уложите первый лист лаваша. Если лаваш не помещается по размеру, его можно порвать или подрезать.
- Равномерно распределите примерно треть курино-грибной начинки по лавашу.
- Полейте начинку несколькими ложками соуса Бешамель.
- Посыпьте частью тертого сыра.
- Повторите слои: лаваш, начинка, соус, сыр – еще 2 раза.
- Последний слой – лаваш, обильно смазанный оставшимся соусом Бешамель.
- Сверху посыпьте оставшимся твердым сыром и, при желании, моцареллой для хрустящей корочки.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поставьте форму с лазаньей в разогретую духовку и запекайте в течение 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться.
- Перед подачей дайте лазанье немного остыть (5-10 минут), чтобы она лучше держала форму.
Советы и вариации
Экспериментируйте с овощами: добавьте в начинку болгарский перец, кабачки или шпинат. Сыры: вместо смеси твердых сыров можно использовать только моцареллу для тягучести или добавить немного пармезана для пикантного вкуса. Соус: если вы любите более насыщенный вкус, к соусу Бешамель можно добавить немного тертого сыра прямо в кастрюлю. Вегетарианский вариант: замените курицу на большее количество грибов или добавьте тофу.Подавайте лазанью горячей, украшенной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
