Время приготовления: около 1.5 часов
Порции: 6-8
Сложность: Средняя
Лазанья с куриным мясом – это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Нежная курица, сливочный соус бешамель и тягучий сыр делают эту лазанью незабываемой. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас обязательно получится!
Ингредиенты
Для мясной начинки:
- 500 г куриного филе (грудка или бедра без костей)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов в собственном соку (резанных)
- 100 мл куриного бульона или воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушеного орегано
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Для соуса Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 700 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль – по вкусу
Для сборки:
- 250 г листов для лазаньи (предварительно отварить, если не используются «не требующие варки»)
- 150 г тертого сыра (например, моцарелла, пармезан или их смесь)
Инструкции по приготовлению
- Приготовление мясной начинки:
- Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (около 5 минут).
- Добавьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте чеснок, орегано, соль и перец. Готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Влейте консервированные томаты и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 15-20 минут, пока соус не загустеет.
- Приготовление соуса Бешамель:
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и, постоянно помешивая венчиком, обжаривайте 1-2 минуты до светло-золотистого цвета (это называется «ру»).
- Постепенно, тонкой струйкой, вливайте холодное молоко, активно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Варите соус на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет до консистенции сметаны (около 5-7 минут).
- Добавьте соль и щепотку мускатного ореха. Снимите с огня.
- Сборка лазаньи:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Возьмите форму для запекания (примерно 20×30 см).
- На дно формы выложите тонкий слой соуса Бешамель.
- Выложите первый слой листов лазаньи.
- Сверху равномерно распределите половину мясной начинки.
- Полейте мясную начинку соусом Бешамель.
- Повторите слои: листы лазаньи, оставшаяся мясная начинка, соус Бешамель.
- Последний слой – листы лазаньи, обильно смазанные оставшимся соусом Бешамель.
- Посыпьте сверху тертым сыром.
- Запекание:
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30-40 минут, или пока верх не станет румяным и золотистым, а лазанья не будет пузыриться.
- Перед подачей дайте лазанье немного остыть (10-15 минут), чтобы слои хорошо держались и ее было легче нарезать.
Полезные советы
- Листы для лазаньи: Если вы используете листы, которые требуют предварительного отваривания, следуйте инструкциям на упаковке. Обычно их варят в большом количестве подсоленной воды с добавлением ложки растительного масла, а затем быстро охлаждают в холодной воде.
- Вариации начинки: Вместо курицы можно использовать индейку или даже фарш. Добавьте к овощам нарезанные грибы для более насыщенного вкуса.
- Секрет соуса: Для более насыщенного вкуса соуса Бешамель можно добавить в него немного тертого пармезана.
- Подача: Лазанья прекрасно сочетается со свежими овощными салатами.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
