Легкая запеканка из кабачков рецепт

Введение

Ингредиенты

• Кабачки молодые – 2 шт. (среднего размера)
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сыр твердый (например, российский) – 100 г
• Мука – 2 ст. ложки (с горкой)
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания формы

Пошаговое приготовление

1. Подготовка кабачков: Кабачки тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками или полукружочками (если кабачки крупные). Если кабачки старые, очистить от кожуры и удалить семена.
2. Приготовление заливки: В миске взбить яйца с молоком, солью и перцем. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Можно добавить измельченный чеснок для пикантности.
3. Подготовка формы: Форму для запекания смазать растительным маслом.
4. Формирование запеканки: Выложить кружочки кабачков в форму. Можно сделать несколько слоев, немного перекрывая их.
5. Заливка: Залить кабачки приготовленной яично-молочной смесью.
6. Добавление сыра: Натереть сыр на крупной терке и посыпать им запеканку сверху.
7. Запекание: Разогреть духовку до 180°C. Запекать запеканку в течение 30-40 минут, или до золотистой корочки и готовности кабачков.
8. Подача: Дать запеканке немного остыть перед подачей. Можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Отлично сочетается со сметаной или зеленью.

Советы и хитрости

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в запеканку обжаренный лук или грибы.
• Вместо твердого сыра можно использовать брынзу или фету, но в этом случае уменьшите количество соли в заливке.
• Чтобы запеканка получилась более воздушной, можно предварительно взбить яичные белки в крепкую пену и добавить их в заливку в самом конце приготовления.
• Если кабачки очень сочные, можно слегка присолить их и дать постоять 10-15 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу. Затем слить воду перед формированием запеканки.

Заключение