Ингредиенты для супа:
- Картофель: 500 г (примерно 4-5 средних клубней)
- Лук репчатый: 1 шт. (средний)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Овощной или куриный бульон: 1,5 л
- Сливки (10-20%): 100 мл (по желанию, для более нежного вкуса)
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Приготовление супа:
- Подготовьте овощи: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
- Обжарьте овощи: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут). В конце добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- Добавьте картофель и бульон: Положите нарезанный картофель в кастрюлю к обжаренным овощам. Залейте горячим бульоном.
- Варите до готовности: Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до полной готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
- Пюрируйте (по желанию): Если вы предпочитаете суп-пюре, после приготовления картофеля аккуратно пюрируйте его погружным блендером прямо в кастрюле. Если вы любите суп с кусочками овощей, этот шаг можно пропустить.
- Добавьте сливки (по желанию): Если вы используете сливки, влейте их в суп, перемешайте и доведите до кипения, но не кипятите.
- Приправьте: Посолите и поперчите суп по вкусу.
Ингредиенты для сырных тостов:
- Хлеб (белый или цельнозерновой): 4-6 ломтиков
- Сыр (твердый или полутвердый, например, чеддер, гауда): 100 г
- Сливочное масло: 30 г (или по вкусу)
- Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
Приготовление сырных тостов:
- Подготовьте хлеб: Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом.
- Натрите сыр: Сыр натрите на крупной терке.
- Подготовьте чеснок (по желанию): Если используете чеснок, натрите его на мелкой терке или пропустите через пресс.
- Соберите тосты: На каждый ломтик хлеба выложите тертый сыр. По желанию, можно смешать сыр с чесноком перед выкладыванием.
- Обжарьте тосты: Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите тосты сырной стороной вверх. Накройте крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится, а хлеб не подрумянится снизу. Альтернативно, можно запечь тосты в духовке при 180°C в течение 5-7 минут.
Подача
Разлейте горячий картофельный суп по тарелкам. Сверху посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте суп немедленно, сопровождав его хрустящими сырными тостами. Приятного аппетита!Совет: Для более насыщенного вкуса супа можно добавить немного мускатного ореха или копченой паприки. Также можно использовать разные сорта сыра для тостов, чтобы экспериментировать с вкусом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
